ハワイでの「釣り」と「料理」
今日も研究は続きます。
今日は、身の詰まったハリセンボンをゲット！
パンパンの32センチ
なかなかの重さです
ということで、
今日のフレッシュキャッチは、
・”Porcupine fish” – 日本名「ハリセンボン」
今日も海のめぐみに感謝して、
家に持って帰ってさっそく調理開始！
今回も、すでにおなじみになりつつある「アバサー汁」
いや〜、美味いんだな〜これが！
手順はいたってシンプル
・外の（針つきの）皮を剥く感じでさばきます
・肝や浮き袋は捨てずにキープ
・煮立ったお湯に、ハリセンボンを落としてアクをとる
・肝と浮き袋に泡盛（なかったので焼酎で代用）を加え、
・タイミング見て豆腐、（今回はアレンジで）キノコ類も追加
・最後に味噌をといで、塩で味を整え、ネギを加えて
〜 完成！
いっただきまーす！
Mahalo, for another beautiful aloha day!
»「思いが伝わる! 心を動かす! アイデアを 「カタチ」にする技術」
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