ハワイでの「釣り」と「料理」
今日も研究は続きます。
今日は、コックローチビーチでの初トライ。
ここの海底は、これまた他と違う表情をしていて、なかなか面白い。
海底の起伏が激しいので、魚種も豊富。
ここは、かなりポテンシャル高いことがわかりました。
ただ、コンスタントに波が入ってくるので、波が小さくて、風が弱い日限定ですね。
ということで、
今日のフレッシュキャッチは、
・ハワイ名”Menpachi” – 日本名「メンパチ」
・Parrotfish – 日本名「タイワンブダイ」
・Porcupine fish – 日本名「ハリセンボン」
メンパチは、鯛めし風に。
タイワンブダイは、白身が柔らかいので、湯がいて昆布締めに。
そして、ハリセンボンはアバサー汁にしました。
ハリセンボン絶品！
新たにレシピに追加決定
Mahalo, for another beautiful aloha day!
»「思いが伝わる! 心を動かす! アイデアを 「カタチ」にする技術」
コメント