ハワイでの「釣り」と「料理」
今日も研究は続きます。
今日は、釣った魚ではないのだけど（笑）ふと思いついたので早速実践！
学生時代大変お世話になった
ニューオリーンズのニンタカ（ニンニクと鷹の爪パスタ）の味
これをどうやったら再現できるか？
そんなことを考えていたら、突如思いついちまったぜぃ！！
もしかしたら隠し味は、アクアパッツァと同じで、
アサリの出汁じゃないの？！
ということで、
今日も海のめぐみに感謝して、さっそく調理開始！
＜手順はいたってシンプル＞
・オリーブオイルでニンニクを炒める
・玉ねぎをじっくりいためて鷹の爪も投入
・小さく刻んだベーコンをカリッと揚げて
・アサリ汁と白ワインで煮る
・水分を飛ばす感じでグツグツ、グツグツ
・塩で味を整える
・パスタを加えて
〜 完成！
いっただきまーす！
感想：
だいぶ近づいてきたけど、もう少し調整が必要かな？
・ニンニクは、やっぱり大事
・鷹の爪の量は隠し味程度に
・白ワインはアクアパッツァより少なめでいいかも？
Mahalo, for another beautiful aloha day!
»「思いが伝わる! 心を動かす! アイデアを 「カタチ」にする技術」
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