ハワイでの「釣り」と「料理」
研究は今日も続きます。
突如夜中に料理を作りたくなったので台所に立つ
先日潜って突いた魚で、さて何作ろう？
ということで、今日のフレッシュキャッチは、
・ハワイ名「Aweoweo」＝英語名「Bigeye,Priacanthus」
＝日本名「キントキダイ」
＊規制： 特に無し
・ハワイ名「Ala’ihi」＝英語名「Squirrelfish snappe」
＝日本名「イットウダイ」
＊規制： 特に無し
アベオベオとイットウダイの両方をまとめて煮付けにして、
後日食べられるように煮凝りにしちゃおう〜
今日も海のめぐみに感謝して、さっそく調理開始！
＜手順はいたってシンプル＞
・さばいた魚をまずは煮付けに
・煮付けが完成したらほぐして
・煮付けのあまり汁に適量水を加え卵をとく
・タッパー皿に取り分けて、ゼラチンを加えて一晩寝かせば
〜 完成！
いっただきまーす！
おおー、そこそこ料亭の味
熱い白ご飯にのせると、トロけて甘みが広がりいい感じ
Mahalo, for another beautiful aloha day!
»「思いが伝わる! 心を動かす! アイデアを 「カタチ」にする技術」
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