茅ヶ崎の名店「魚卓」で、さっきまで泳いでいたほうぼうを入手。ハマグリと合わせてアクアパッツァに仕上げたら、驚くほど美味かった。地元の鮮魚で作る贅沢な一皿。
ほうぼう × ハマグリの黄金コンビ
本当はあさりの予定だったが今日はなし。代わりに贅沢にも元気でつやつやなハマグリで。出来上がりは驚くほど美味い。ほうぼうは出汁がいい。しかも身質がアクアパッツァにすごく合う。ハマグリは言うまでもなく最高だ。
ホワイトサーモンとブランディングの可能性
社長のあさみさんおすすめのホワイトサーモンも美味しかった。これはパッケージングとブランディング次第で、「Choice! CHIGASAKI」のようなブランドになるかもしれない。地元の食材にはまだまだポテンシャルが眠っている。
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