ハワイでの「釣り」と「料理」。
今日も研究は続きます。
今日のフレッシュキャッチは、
久しぶりの10インチオーバーの
bluefin trevally – ハワイ名”Papio” – 日本名「カスミアジ」と
Manybar goatfish – ハワイ名”Moano” – 日本名「オジサン」
さらに、びっくりゲスト、お初料理トライの
porcupinefish – ハワイ名”？” – 日本名「ハリセンボン」！
パピオはサイズがあったので刺身にしました。
料理長は、ヨシキさん！
ハリセンボンは、捌く労力の割には食べるところが少ないですね。
でも、独特の甘みのあるスープは最高でした。
ハリセンボンのさばき方はビデオ
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