From the monthly archives: 3月 2018

 

ドローンハワイ観光案内

 

drone.jpにて、ドローンコラム「ハワイドローン観光案内 Vol.31 新しいチャレンジ、VR360°カメラ×ドローン」が公開されました。
ご覧ください。よろしくお願いします。

» Link: drone.jp 「ハワイドローン観光案内 Vol.31 https://www.drone.jp/column/20180330111259.html」  

 

過去記事へのリンクはこちら:

 » Link: drone.jp 「ハワイドローン観光案内」 Vol.30 
 » Link: drone.jp 「ハワイドローン観光案内」 Vol.29 
 » Link: drone.jp 「ハワイドローン観光案内」 Vol.28 
 » Link: drone.jp 「ハワイドローン観光案内」 Vol.27 
 » Link: drone.jp 「ハワイドローン観光案内」 Vol.26 
 » Link: drone.jp 「ハワイドローン観光案内」 Vol.25 
 » Link: drone.jp 「ハワイドローン観光案内」Vol.24 
 » Link: drone.jp 「ハワイドローン観光案内」Vol.23 
 » Link: drone.jp 「ハワイドローン観光案内」Vol.22  
 » Link: drone.jp 「ハワイドローン観光案内」Vol.21  
 » Link: drone.jp 「ハワイドローン観光案内」Vol.20  
 » Link: drone.jp 「ハワイドローン観光案内」Vol.19  
 » Link: drone.jp 「ハワイドローン観光案内」Vol.18
 » Link: drone.jp 「ハワイドローン観光案内」Vol.17
 » Link: drone.jp 「ハワイドローン観光案内」Vol.16  
 » Link: drone.jp 「ハワイドローン観光案内」Vol.15  
 » Link: drone.jp 「ハワイドローン観光案内」Vol.14  
 » Link: drone.jp 「ハワイドローン観光案内」Vol.13  
 » Link: drone.jp 「ハワイドローン観光案内」Vol.12  
 » Link: drone.jp 「ハワイドローン観光案内」Vol.11  
 » Link: drone.jp 「ハワイドローン観光案内」Vol.10  
 » Link: drone.jp 「ハワイドローン観光案内」Vol.9
 » Link: drone.jp 「ハワイドローン観光案内」Vol.8
 » Link: drone.jp 「ハワイドローン観光案内」Vol.7
 » Link: drone.jp 「ハワイドローン観光案内」Vol.6
 » Link: drone.jp 「ハワイドローン観光案内」Vol.5
 » Link: drone.jp 「ハワイドローン観光案内」Vol.4
 » Link: drone.jp 「ハワイドローン観光案内」Vol.3
 » Link: drone.jp 「ハワイドローン観光案内」Vol.2
 » Link: drone.jp 「ハワイドローン観光案内」Vol.1

» 過去記事:ドローン関連
» 過去映像:ドローン関連

»「思いが伝わる! 心を動かす! アイデアを 「カタチ」にする技術」

 

 

有元葉子の「レシピを見ないで作れるようになりましょう。」

 

2018年のベストセラーから今年の11発目! 11/52

有元葉子の「レシピを見ないで作れるようになりましょう。」を読みました。

僕も(たまにですが)料理をします。
ただ、永遠のど素人なので、グックパッドを手放せないでいます。
がっつり、レシピ通りに作ります(笑)

つまり、いつもやっていることはこの本が目指す真逆のところなのですね。

 

最初の出だしの目的の部分からガツンときました。

作り方の流れや勘どころが頭に入ったら、もう、レシピはみないように、と。でないと、料理が「自分のもの」にならない。レシピはあくまでも参考書ですから、脇においておき、「作る自分」と「食材」が直接向き合うように。自分の頭と目と鼻と舌を使って、鍋の中と相談しながら作る。そうすると、ラクに自由に料理ができるようになります。

このコンセプトがしっかりと腹落した僕にとって、この本は、かなりの勢いで刺さりました。
料理写真もかなり洗練されているので、読みながらお腹がぐーぐー鳴ってしまうのが辛いですが、読めば読むほど料理を作りたくなる、そんな一冊となりました。

また、調理をする前の食材の手入れの仕方、この辺の一手間のくわえ方はとても大事なのだなーと再認識。本を読んで以来、この一手間を加えるようになりましたよ!

 

以下、僕の中で「引っかかり」のあったコトバのメモを読んで興味がわいた人は、手に取って読んでくださいね。
とはいえ、興味がわいた人は、ぜひ手に取って読んでくださいね。

 

 

作り方の流れや勘どころが頭に入ったら、もう、レシピはみないように、と。でないと、料理が「自分のもの」にならない。レシピはあくまでも参考書ですから、脇においておき、「作る自分」と「食材」が直接向き合うように。自分の頭と目と鼻と舌を使って、鍋の中と相談しながら作る。そうすると、ラクに自由に料理ができるようになります。

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野菜を炒める・野菜と炒める

料理をする前に野菜を水にたっぷり吸わせて、土にはえていたときの状態に戻してあげます。

野菜を鍋の中に置く。そして広げる。混ぜることはしません。ヘラで、野菜の上下をサッと返すだけ。

肉と炒め合わせるときは、肉を炒めて味をつける。そこへ野菜を入れて、野菜にはほとんど味をつけません。

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野菜を揚げる

揚げ物は家庭料理において、とても便利な調理法です。とくに野菜は、揚げることで甘みが増して、驚くほどおいしくなる。
家で揚げれば、酸化していない油を使えるのでヘルシーです。また、場合によっては炒めるよりも揚げたほうが素材は油を吸わず、さっぱりと食べられたりします。

油は、料理の「材料」ととらえて、良質なものを惜しみなく使ってください。

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本当になんでもかき揚げになりますよ。玉ねぎでも長ネギでも、キャベツでも、春菊でも、おいもでお、にんじんの葉っぱも、キャベツの外葉やセロリの葉だって、かき揚げにするとおいしく食べられます。

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じゃがいもを塩分いん浸ける。熱湯で5分ゆでる。それから揚げると、感動のポテトフライができます。

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ドレッシングは一般的に油3対ビネガー1の割合といわれていますが、目安として覚えておくといいですね。でもこれはワインビネガーをつかう場合であって、日本の米酢を使うときは、この分量では酸味が足りない。まろやかでおいしい米酢をサラダにつかうこともよくありますが、その場合は私は油と米酢を半々にして入れていきます。

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肉を焼く

鶏肉は塩をして、ひと晩おき、余分な水分を出す。これで、ブロいらーも地鶏の味に。

鶏肉、とくにもも肉は筋肉のかたまりです。よく見ていただくとわかるのですが、筋肉の一本一本に膜がかかっています。この筋膜に包丁の先で切り目を入れて切ってから焼かないと、肉が縮んでしまうのです。

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魚を焼く

鍋の中で煮汁を作ります。汁の量は魚が半分浸かる程度が目安。少なくてもいけませんが、あまりにもたっぷりで魚が泳ぐようでも具合がよくないです。
酒(と水を同量くらい)、しょうゆ、みりんもしくはメープルシロップ。これが煮付けの基本調味料です。

塩水にひと晩浸けて戻すと、冷凍えびもプリプリに。揚げる前は、よく水気を拭く。えびで大事なのは、それだけ。

 

 

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*企画は身体性。良質な企画は世の中を変える。
*良きインプットが良きアウトプットを作る。

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*Amazonへのリンク→ 有元葉子の「レシピを見ないで作れるようになりましょう。」

» BOOK LOG一覧はこちら
» 長澤宏樹の「思いが伝わる!心を動かす! 「アイデアをカタチにする技術」

 


booklog

 

 

エキウミx長澤宏樹

 

「エキウミ」でのインタビューその3がアップされました。

「エキウミ」とは、
湘南・茅ヶ崎駅の南口と海を一直線に繋ぐ「雄三通り」を中心に、茅ヶ崎で「働く人」と「住む人」を繋ぐWEBサイト。全3回の配信です。

 

エキウミ長澤宏樹

 

第三回は、
【クリエイティブディレクターの長澤宏樹さん】街角のミニスタジオとテクノロジー教育が街を盛り上げる

第二回は、
【クリエイティブディレクターの長澤宏樹さん】長年の夢だったハワイへの移住

第一回は、
【クリエイティブディレクターの長澤宏樹さん】「これからは「個」の時代。個人で何をどこまでできるか、を追求したい」

 

お時間のある時にでもどうぞ〜

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波情報をがアップロードされたタイミングでアラートが欲しい人は、サブスクライブボタンを押しておいてくださいねー。
https://www.youtube.com/c/hirokinagasawa

 

 

今日は 3/23 金曜日です。

さて、今日は急遽波が入ってきいるとおう情報をもらたので、海にきています。
場所は、・・です。

今日の潮回りは小潮です。

上げが、朝の8時
下げが 15時となっています。

今ちょうど引きいっぱいな感じです。

ということで、早速ドローンで上空からの波チェックしていきましょうー
上げて行きます。

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映像に使ってるメインドローンはこちら DJIのMavicPro
http://amzn.to/2AARI88

 

この「茅ヶ崎ドローン波情報」のYouTubeプレイリストを作成しておきましたので、そのリンクを下に貼っておきます。

*プレイリストはこちらから

 

*連載中のdrone.jpのコラムはこちらから
*映像に使用しているドローンはこれ

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Mahalo, for another beautiful aloha day!

 

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»「思いが伝わる! 心を動かす! アイデアを 「カタチ」にする技術」

 

 

vlog166は 「60ドル以下で買えるトイドローンをレビュー!」です

・RC MOMENT社からレビュー依頼がありました
・60ドル以下で買えるトイドローン「YH-19」
・紆余曲折の末 飛ばせるようになった
 といったお話

 

 

Mahalo for another beautiful day.

 

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