昨年、茅ヶ崎にオープンした道の駅
「道の駅 湘南ちがさき」を視察。
道の駅特有のワクワク感がありながらも、
ちょっと勿体無いなあと感じたことがあった。
ハワイでは多くのレストランや、フードオートの
クリエイティブに関わったことから、
それなりにアドバイスできると思うので、
ここに勝手に3点ほどメモ。
俺なら、こう改良する。
① 購入者への「あら汁」無料配布
せっかく来ているのに、未購入で帰る人が結構いる。
・購買の“理由”をつくる
・匂いで訴える
・その場の空気をイベント化する
この3つを一気に満たせるのが、
購入者特典、あら汁の無料配布。
その日の魚で種類が変わるのも楽しいし、
「今日は何かな？」というワクワクも生まれる。
原価も安く済む。
② 野菜を、もっとワイルドに
全体的に、少し綺麗すぎる。
正直、スーパーとの差が弱い。
・サイズ規格外を安く
・間引いた大根の葉なども
・フードロス文脈での価値化
「ここでしか買えない野菜」が増えると、
業者にとっても卸先として魅力が上がる。
結果的に、道の駅自体がもっと潤う設計ができる。
③ アーティストコラボを、もっと大胆に
茅ヶ崎には、本当に優秀なアーティストが多い。
今の建物は青基調で、少し寒々しく、もったいない。
壁一面に（Ryu Ambe、Kumiなど）
アーティストのウォールアートがあってもいいし、
（参考はKakaakoのPow！Wow!）
音楽ステージとしての開放もアリ。
“買い物の場”から“カルチャーが立ち上がる場”へ。
全体として、ポテンシャルはかなり高い。
あとは、「ちょっとやりすぎる」くらいで、
ちょうど良くなる気がしている。
あくまで一視点ですが、現場を見ての率直な所感です。
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